Para os dias 26 e 27 de agosto, na Casa Vittorio Gelateria & Chás em Gramado, acontece mais uma edição exótica gastronômica e desta vez, todos os pratos vão conter um chá como um dos ingredientes, desde chá verde, de frutas, passando pelo rooitea, feito de uma planta africana.
Localizada num do
s recantos mais graciosos da cidade, próxima à revitalizada Praça das Mães, a Vittorio Casa de Chás e Gelateria recebe novamente dois grandes nomes da gastronomia para assinar o cardápio - os chefs Lu Davis e Jorge Nascimento, além da sobremesa preparada pela proprietária, a pasticciera Adriane Russi (Foto). Eles vão elaborar dois jantares petit comite de apenas vinte pessoas por noite, harmonizados com escolhas da La Charbonnade Importadora.
O Cardápio
Na entrada será servido couvert com pão de centeio ao aroma das especiarias do vovô, pão preto com rootea limmete, manteiga e patê de foie de voilalle ao perfume de brandy. Para a entrada, risoto de cogumelos ao perfume de rooitea capetow. Já o prato principal reserva um cordeiro macerado em chá pote de rum servido ao molho de suco de uvas serranas guarnecido por gratinado de batatas com peras e roquefort. E a grande estrela da noite é a sobremesa waffle com chá verde baunilha e limão, sorvete de creme com chá de tâmaras com laranja e calda com rooitea e bombom de champagne.
Os Chefs
Lucilia Agrifoglio Davis é de Porto Alegre, é formada em Restaurateur e Tecnóloga pela Gastronomia Unisinos. Possui certificado de Curso de Culinária Italiana fornecido pela Federazione Italiana Cuochi. Sant’Agnello di Sorrento (NA) Italy. Foi consultora do restaurante Quincho e do Lápis Café.
Jorge Nascimento é Gestor chef de cozinha atuando na área de A&B há 14 anos, professor do curso de hotelaria Ucs entre 1999-2003, professor chef do curso de Gastronomia Unisinos desde 2004- 2010. Consultor em projetos da área de A&B e gestão atuando no Brasil.Sócio com a chef Lu Davis da empresa Duo Toque na empresa de eventos e projetos de jantares especiais. Chef Imagem do grupo Wal Mart Nacional no sul do Brasil. Consultor e idealizador do Mamma Pasta e Hamburgueria do Caracol no Largo da Borges, em Gramado.
Foto Aline Viezzer/Divulgação Casa Vittorio
Adriane Russi, pasticcera e proprietária
Informações Úteis:
Chá na Panela em Gramado
Dias 26 e 27 de agosto, a partir das 20h
Petit Comite para 20 pessoas por noite
Casa Vittorio Gelateria & Chás
Rua Wilma Dinnebier, 91
Centro
Gramado RS
Valor 70,00 por pessoa + serviços e bebidas
Reservas 54.3286.2105
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